On entend de plus en plus souvent parler de virage vert, de réduction de l’utilisation du plastique et de changements écologiques. Cela dit, la durabilité est bien plus qu’un sujet d’actualité à la mode. En plus de contribuer à une lutte mondiale importante, les pratiques écologiques que vous adoptez peuvent être bénéfiques pour la croissance et l’image de votre entreprise. Apprenez-en plus sur les avantages que représente une entreprise plus verte.
Nous avons dressé une liste de conseils qui vous aideront à rendre votre restaurant plus respectueux de l’environnement.
1. Approvisionnez-vous en ingrédients locaux
L’achat d’ingrédients locaux présente de nombreux avantages. Par exemple, cette pratique soutient l’économie locale, elle vous permet souvent d’obtenir des ingrédients plus frais et elle peut vous inspirer des menus saisonniers.
Il se trouve également que son empreinte carbone est moindre. Pensez-y : si vos ingrédients proviennent de l’autre côté du pays, les émissions de carbone liées au transport sont beaucoup plus importantes.
Un autre avantage d’acheter des ingrédients locaux? Les clients sont de plus en plus soucieux de leur santé et de l’environnement. Par conséquent, ils recherchent activement des restaurants qui utilisent des ingrédients locaux. Plus précisément, 57 % des adultes recherchent activement des restaurants qui servent des ingrédients cultivés localement.
2. Réduisez le gaspillage en passant votre menu en revue
Un examen de votre menu vous permettra de gaspiller moins d’aliments, de simplifier les activités dans votre cuisine et d’optimiser votre menu.
Une application de point de vente destinée aux restaurants, comme talech, peut vous aider à savoir quels sont les plats favoris de vos clients et quels sont les mets les moins populaires. En enlevant de votre menu les plats les moins vendus, vous réduisez le temps de préparation en cuisine ainsi que les risques de gaspiller des ingrédients.
3. Utilisez des méthodes de nettoyage respectueuses de l’environnement
Cela peut parfois s’avérer difficile pour les restaurants en raison des règles sanitaires strictes, mais les produits de nettoyage écologiques s’améliorent. Vous pouvez facilement opter pour des linges de nettoyage réutilisables ou pour des détergents écologiques.
4. Réduisez le gaspillage de l’eau
En installant des robinets à faible débit dans la cuisine et les toilettes de votre restaurant, vous contribuez à réduire le gaspillage de l’eau. Vous pouvez également envisager de remplacer vos toilettes et votre lave-vaisselle par des modèles économes en eau et moins énergivores. Cette mesure à elle seule peut donner un coup de pouce à l’environnement et alléger votre facture d’eau.
5. Optimisez votre consommation d’énergie
En plus de remplacer votre lave-vaisselle, vous devriez envisager d’investir dans d’autres appareils de cuisine à haut rendement énergétique afin de réduire votre consommation d’énergie.
Une autre façon d’optimiser votre consommation d’énergie est d’investir dans des thermostats programmables, des fenêtres et une toiture à haut rendement énergétique, ou une chaudière plus moderne. Vous ne savez pas par où commencer? Recherchez le symbole Energy Star.
6. Pensez à utiliser des lumières à détecteur de mouvement ou des ampoules DEL
En optant pour des lumières à détecteur de mouvement et des ampoules DEL, vous pourriez réduire considérablement votre consommation d’énergie. Saviez-vous que les ampoules DEL consomment 75 % moins d’énergie que les ampoules fluocompactes traditionnelles? Et ce n’est pas tout : elles durent 5 fois plus longtemps, ce qui en fait un investissement rentable.
7. Utilisez des contenants à emporter compostables
La prochaine fois que vous commanderez des contenants à emporter pour votre restaurant, pourquoi ne pas essayer une solution plus écologique? Au lieu du styromousse, qui met 500 ans à se décomposer, optez pour des contenants compostables ou fabriqués à partir de matériaux post-consommation.
8. Proposez des reçus numériques
Saviez-vous que tous les reçus ne sont pas recyclables? Dans de nombreuses villes, le papier thermique utilisé pour les reçus ne peut pas être recyclé en raison des matériaux qu’il contient.
Si vous souhaitez réduire vos déchets en papier, vous pouvez utiliser un terminal de paiement polyvalent. Un terminal intelligent, comme un terminal Poynt, offre à vos clients la possibilité de recevoir leur reçu par texto, par courriel ou par impression traditionnelle. Ainsi, votre client peut conserver une trace de sa transaction sans être encombré d’un reçu physique.
De plus, si vous envoyez les reçus à vos clients par voie numérique, vous pouvez facilement recueillir leurs commentaires en les invitant à laisser une évaluation.
Découvrez-en plus sur Poynt et sur la manière de recueillir les commentaires des clients..
9. Impliquez vos clients
Enfin, un moyen simple de rendre votre restaurant plus écologique est d’impliquer vos clients dans vos initiatives de durabilité. Par exemple, si vous tenez un bistrot ou un café, encouragez vos clients à apporter leurs propres gobelets ou contenants à emporter.
Les gens aiment interagir avec des marques qui sont socialement ou écologiquement responsables. Par conséquent, en faisant participer vos clients au moyen d’avantages et de mesures incitatives écologiques, vous vous démarquerez de la concurrence et renforcerez la fidélité de vos clients envers votre marque.
Vous souhaitez obtenir d’autres conseils à l’intention des restaurateurs? Lisez nos conseils pour savoir comment faire prospérer votre restaurant et comment le contenu généré par les utilisateurs peut être exploité dans le cadre des initiatives marketing de votre restaurant sur les médias sociaux.
