Comment accroître les ventes des restaurants en 2022
Démarrer un restaurant demande de la passion, mais créer une entreprise rentable exige une stratégie. Alors que les restaurants font actuellement face à la plus forte augmentation du coût de la main-d'œuvre au cours des deux dernières décennies, il est nécessaire de se concentrer davantage sur la différenciation de votre entreprise de restauration par rapport aux autres. Sans compter que l'industrie hôtelière se remet encore de l'impact de la pandémie de COVID-19.
Dans un espace aussi concurrentiel que le secteur de la restauration, il est important d'engager les clients et de créer une expérience passionnante pour les inciter à revenir.
Dans cet article, nous mettrons en évidence certaines tactiques qui ont fait leurs preuves et qui permettent de développer l'activité d'un restaurant, d'attirer davantage de clients et de stimuler les ventes du restaurant.
1. Excellent service à la clientèle
En plaçant les clients au cœur de votre entreprise vous serez en mesure de leur offrir une expérience client exceptionnelle et finalement d’augmenter vos profits. En veillant à ce que vos clients passent un bon moment dans votre restaurant ils seront plus susceptibles de revenir et de recommander vos restaurants à leurs amis et à leur famille.
Lors de l'évaluation de votre plan d'affaires, envisagez des idées et des services qui se démarquent vraiment auprès de vos clients ou qui leur offrent une expérience unique qu'aucun autre restaurant ne propose. Cela peut consister à améliorer l'interaction du personnel avec les clients, à organiser des événements en direct le week-end, à proposer un nouveau menu de dégustation chaque semaine, etc. En demandant et en tenant compte des commentaires des clients vous contribuez largement à ce qu'ils se souviennent de votre entreprise.
Finalement , faire en sorte que vos clients se sentent valorisés est le meilleur moyen de garantir qu'ils reviennent et qu'ils amènent plus de visiteurs avec eux. Les clients réguliers sont également plus susceptibles de dépenser davantage dans votre restaurant et d'essayer de nouvelles offres.
2. Programmes de fidélisation et cartes-cadeaux
Les programmes de fidélisation et de cartes-cadeaux sont parmi les moyens les plus efficaces de fidéliser la clientèle, d'attirer de nouveaux clients et d'augmenter les revenus. Un programme de cartes-cadeaux permet aux clients d'acheter des cartes portant un solde à utiliser dans votre restaurant, en général à une date ultérieure.
Récompenser les clients avec des privilèges avantageux , des coupons et des cartes-cadeaux - pour leur dire "merci" d'avoir choisi votre entreprise ou d'être des clients réguliers - fera certainement en sorte que vos clients se sentent appréciés. En 2019, Starbucks a remanié son programme de fidélisation pour offrir plus de récompenses et attirer de nouveaux consommateurs. Ainsi , la chaîne de café a ajouté 3,1 millions de membres fidèles, soit une augmentation de 15 %, en seulement trois trimestres.
En tenant compte des préférences des clients, vous pouvez également proposer des cartes-cadeaux ou des offres personnalisées à vos clients fidèles, comme des menus de dégustation exclusifs, l'accès à des événements spéciaux ou des cadeaux spécifiques tels que des desserts ou des verres de vin gratuits.
Les programmes de fidélisation sont efficaces parce qu'ils permettent à vos clients de se sentir reconnus et valorisés. Le marché des cartes-cadeaux aux États-Unis devrait atteindre plus de 221 milliards de dollars d'ici 2024, alors c’est le moment idéal pour intégrer les cartes-cadeaux et les programmes de fidélisation dans votre plan d'affaires.
N'oubliez pas que les cartes-cadeaux sont souvent achetées comme un cadeau. Elles représentent aussi une forme de publicité gratuite et de recommandations pour attirer de nouveaux clients dans votre restaurant. Et la plupart des utilisateurs de cartes-cadeaux dépensent plus que le montant de leurs cartes, et même s'ils dépensent moins que le montant de la carte, ils sont susceptibles de revenir pour ne pas gaspiller le solde restant. Dans les deux cas, vous obtenez des revenus supplémentaires.
Bien que les programmes de fidélisation demandent généralement beaucoup d'efforts, l'utilisation d'une plateforme d'engagement client comme celle de Paystone peut vous aider à démarrer en moins de 10 jours. Avec des outils spécialisés qui vous aident à augmenter vos revenus en augmentant la longévité et la fidélité des clients, Paystone vous permet de créer des programmes incitatifs que vos clients vont adorer Vous pouvez également créer et vendre vos propres cartes-cadeaux personnalisées!
3. Obtenir des commentaires
Les clients consultent non seulement les menus et les photos des restaurants en ligne , mais ils recherchent également des évaluations et des commentaires sur des sites comme Yelp et Google avant de décider s'ils souhaitent les visiter.
Les commentaires sont un moyen très efficace pour votre restaurant d'établir une réputation sociale et d'attirer de nouveaux clients. Vous pouvez mettre en évidence des avis positifs sur votre site Web et vos profils de médias sociaux. Les avis positifs aident à améliorer votre classement de recherche locale sur Google, augmentant votre visibilité et, par conséquent, vos ventes.
Même les commentaires négatifs sont une opportunité d'établir de meilleures relations avec vos consommateurs et d'améliorer vos services. Répondre aux commentaires négatifs montre aux clients potentiels que vous vous souciez d'eux et indique aux clients existants que vous appréciez ce qu'ils ont à dire à propos de votre restaurant.
Près de 84 % des clients font plus confiance à la réputation preuve sociale plus que toute autre chose. Il n'y a en effet rien de plus convainquant pour un client potentiel que des multitudes de clients qui ont eu une excellente expérience dans votre restaurant !
Les clients sont susceptibles de dépenser plus dans les restaurants qui répondent à leurs préférences, alors assurez-vous de bien comprendre votre clientèle lorsque vous déterminez vos tactiques. Il est également important d'évaluer les tendances que vous souhaitez et pouvez suivre ;par exemple, les kiosques libre-service sont incroyablement chers.
D’autre part , accepter les paiements mobiles est beaucoup plus abordable et peut rendre le processus de paiement super rapide et pratique pour vous et vos clients.
Tirez parti de vos forces et de vos capacités (et de ces tactiques) pour vous démarquer de vos concurrents avec succès et augmenter les ventes de votre restaurant en un rien de temps !
